隨著消費(fèi)者口味的多元化與品質(zhì)化升級(jí)，精釀啤酒行業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。作為技術(shù)與藝術(shù)交融的釀造領(lǐng)域，精釀啤酒不僅考驗(yàn)釀造師的匠心，更需要持續(xù)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)協(xié)作推動(dòng)。在這一背景下，“2026精釀啤酒大賽&頒獎(jiǎng)盛典——2026‘安琪釀造杯’精釀啤酒技術(shù)創(chuàng)新論壇暨中國(guó)（山東）精釀啤酒與技術(shù)裝備展”將于2026年3月9日至11日在濟(jì)南黃河國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行。本次盛會(huì)不僅是行業(yè)交流的平臺(tái)，更是鏈接“產(chǎn)學(xué)研”創(chuàng)新力量、引領(lǐng)精釀技術(shù)風(fēng)向標(biāo)的重要舞臺(tái)。
行業(yè)盛會(huì)，三大板塊聯(lián)動(dòng)
本次活動(dòng)由中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，齊魯工業(yè)大學(xué)中德啤酒技術(shù)中心、山東省飲料行業(yè)協(xié)會(huì)、安琪酵母股份有限公司聯(lián)合主辦，山東信世展覽有限公司承辦，匯聚了行業(yè)協(xié)會(huì)、高校科研機(jī)構(gòu)、領(lǐng)軍企業(yè)等多方力量，形成“論壇+大賽+展覽”三位一體的綜合性行業(yè)盛會(huì)。
論壇板塊以“技術(shù)創(chuàng)新”為核心，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)頂尖專家、釀酒師、企業(yè)負(fù)責(zé)人分享前沿技術(shù)與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)；大賽與頒獎(jiǎng)盛典將表彰在精釀啤酒品質(zhì)、工藝、創(chuàng)意等方面表現(xiàn)突出的企業(yè)與個(gè)人；技術(shù)裝備展則集中展示從原料、設(shè)備到服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新成果，為行業(yè)提供一站式對(duì)接平臺(tái)。
聚焦前沿議題，把脈行業(yè)趨勢(shì)
主持人：齊魯工大中德啤酒技術(shù)中心 崔云前 教授&博士
13:00-13:30 中國(guó)工坊啤酒趨勢(shì)及展望
演講嘉賓：岳先生，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工坊啤酒專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)
13:30-14:00 雙合盛五星精釀啤酒的創(chuàng)新技術(shù)
演講嘉賓：李志豪先生，雙合盛五星啤酒首席釀造師
14:00-14:20 精釀啤酒之風(fēng)土
演講嘉賓：張煒先生，北京普拉那啤酒坊總釀酒師
14:20-14:50 精釀啤酒/威士忌麥芽選擇建議
演講嘉賓：薛利眾先生，海越麥芽有限公司總經(jīng)理
14:50-15:10 特色國(guó)產(chǎn)酒花風(fēng)味特點(diǎn)淺析
演講嘉賓：劉曉煒先生，甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團(tuán)經(jīng)理
15:10-15:40 安琪酵母的生產(chǎn)、品控及回收技術(shù)
演講嘉賓：許引虎先生，安琪酵母股份公司高級(jí)工程師/國(guó)家一級(jí)品酒師/釀酒
15:40-16:00 精釀啤酒裝備設(shè)計(jì)創(chuàng)新指南
演講嘉賓：侯憲寧先生，山東邁拓啤酒設(shè)備公司副總經(jīng)理
16:00-16:20 淺談精釀啤酒與橡木桶的科學(xué)搭配
演講嘉賓：查巧玲女士，上海鼎唐國(guó)際公司總經(jīng)理
16:20-16:40 賦比興精釀啤酒的發(fā)展之路
演講嘉賓：李帥先生，陜西賦比興酒業(yè)公司聯(lián)合創(chuàng)始人
10 16:40-17:00 “厚浪”推前浪之精釀啤酒銷售策略
演講嘉賓：呂恒中女士，厚浪啤酒釀造浙江股份有限公司總經(jīng)理
17:00 精釀啤酒技術(shù)創(chuàng)新論壇結(jié)束
展覽規(guī)模升級(jí)，全產(chǎn)業(yè)鏈展示
同期舉辦的中國(guó)（山東）精釀啤酒與技術(shù)裝備展規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，啟用濟(jì)南黃河國(guó)際會(huì)展中心N1至N6館，涵蓋：
- 原料展區(qū)：麥芽、酒花、酵母、風(fēng)味劑等；
- 酒飲品牌區(qū)：精釀啤酒、清酒、蒸餾酒、低酒精飲品等；
- 設(shè)備與技術(shù)區(qū)：從糖化發(fā)酵到灌裝貼標(biāo)的全程設(shè)備，以及酒吧配套、冷鏈物流、系統(tǒng)設(shè)計(jì)等服務(wù)。
展會(huì)面向釀酒師、品牌方、供應(yīng)商、經(jīng)銷商、媒體及專家學(xué)者開(kāi)放，是行業(yè)內(nèi)不可多得的資源對(duì)接與商業(yè)合作平臺(tái)。
產(chǎn)學(xué)研深度融合，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
本次論壇與展覽特別注重“產(chǎn)學(xué)研”協(xié)同創(chuàng)新。高�？蒲袡C(jī)構(gòu)與企業(yè)同臺(tái)對(duì)話，理論研究成果與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐緊密結(jié)合，有助于推動(dòng)釀造技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、原料本土化、設(shè)備智能化、品牌差異化發(fā)展。尤其在酵母技術(shù)、麥芽選擇、酒花風(fēng)味、橡木桶應(yīng)用等細(xì)分領(lǐng)域，產(chǎn)學(xué)研合作將成為提升中國(guó)精釀啤酒國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。
參會(huì)免費(fèi)，報(bào)名從速
為鼓勵(lì)行業(yè)廣泛參與，組委會(huì)推出優(yōu)惠措施：2026年2月15日前報(bào)名可免會(huì)議費(fèi)與資料費(fèi)（食宿自理）。無(wú)論您是釀酒師、企業(yè)管理者、供應(yīng)商、研究者，還是媒體與行業(yè)愛(ài)好者，均可通過(guò)聯(lián)系組委會(huì)于樂(lè)（13482504268） 獲取參會(huì)與參展詳情。
論壇時(shí)間：2026年3月9日 13:00-17:00
展覽時(shí)間：2026年3月9-11日
地點(diǎn)：濟(jì)南黃河國(guó)際會(huì)展中心（起步區(qū)黃河大道）
規(guī)模：500人（論壇）+全產(chǎn)業(yè)鏈展覽
